、豬肉、鰻魚、沙丁魚、花椰菜、青花魚、高麗菜、小米、海參、火腿、粳米、羊奶、舞茸、花豆、草菇、草魚、豆漿、豬肚、鯖魚、鵝肉、黃豆、枸杞葉、比目魚、猴頭菇、白帶魚、虱目魚、西蘭花、西谷米、金針菇、開心果

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、鰻魚、沙丁魚、花椰菜、青花魚、高麗菜、小米、海參、火腿、粳米、羊奶、舞茸、花豆、草菇、草魚、豆漿、豬肚、鯖魚、鵝肉、黃豆、枸杞葉、比目魚、猴頭菇、白帶魚、虱目魚、西蘭花、西谷米、金針菇、開心果、鹹鴨蛋

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作业：请就下面几个食谱的组成，预测一下可能的四气五味： 1、【品名】地瓜薏仁粥 【材料】 A. 大麦仁(小薏仁)150公克（味甘淡、性微寒）、绿豆30公克（味甘、性寒） B. 黄地瓜100公克（味甘 ...、性平）、红地瓜100公克（味甘、性平） C. 冰糖35公克（味甘、性平） 请问：您认为其四气是：□ 寒 ☑ 凉 □ 热 □ 温 □ 平（五选一） 其五味是偏： ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 ☑ 咸 ...（多选） 2、【品名】 桂圆黑糖米糕 【材料】 A. 桂圆60g （味甘、性温） B. 糯米370g（味甘、性温）、绍兴酒50g（味辛、性温） C. 黑糖80g （味甘、性温）、二砂糖30g（味甘、性 ...温）、食用油15g（味甘、性平） 请问：您认为其四气是：□ 寒 □ 凉 □ 热 ☑ 温 □ 平（五选一） 其五味是偏： ☑ 甘 ☑ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸（多选） 3、【品名】 麻油杏鲍菇汤 【材 ...料】 A. 杏鲍菇150克（味甘、性凉）、老姜50克（味辛、性微温）、高丽菜250克（味甘、性温）、枸杞10粒（味甘、性平） B. 香油适量（味甘、性平微凉） C.麻油100毫升（味甘、性凉）、米酒3

作业：请就下面几个食谱的组成，预测一下可能的四气五味： 1、【品名】 地瓜薏仁粥 【材料】 A. 大麦仁(小薏仁)150公克（味甘淡、性微寒）、绿豆30公克（味甘、性寒） B. 黄地瓜100公克（味 ...甘、性平）、红地瓜100公克（味甘、性平） C. 冰糖35公克（味甘、性平） 请问：您认为其四气是：□ 寒 ☑ 凉 □ 热 □ 温 ☑ 平（五选一） 其五味是偏： ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 ... □ 咸（多选） 2、【品名】 桂圆黑糖米糕 【材料】 A. 桂圆60g （味甘、性温） B. 糯米370g（味甘、性温）、绍兴酒50g（味辛、性温） C. 黑糖80g （味甘、性温）、二砂糖30g（味甘 ...、性温）、食用油15g（味甘、性平） 请问：您认为其四气是：□ 寒 □ 凉 □ 热 ☑ 温 □ 平（五选一） 其五味是偏： ☑ 甘 ☑ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸（多选） 3、【品名】 麻油杏鲍菇汤 ... 【材料】 A. 杏鲍菇150克（味甘、性凉）、老姜50克（味辛、性微温）、高丽菜250克（味甘、性温）、枸杞10粒（味甘、性平） B. 香油适量（味甘、性平微凉） C. 麻油100毫升（味甘、性凉）、米

品名， 地瓜薏仁粥 。 材料，1 大麦仁【小苡仁】150公克甘淡微寒， 2 綠豆30公克甘寒， 3 黄地瓜100公克，红地瓜100公克 甘寒，4 冰糖35公克 甘寒。 你认为其四气是；寒。 其五味是 ...；甘辛。 品名； 桂圆黑糖米糕。 材料；1 桂圆60克甘温， 2 糯米370克 甘温， 绍酒50克 辛温， 3 黑糖80克 甘温，二沙糖 30克 甘寒，4 食用油15克辛甘温。 你认为其四气是；温 ...。 你认为其五味是；甘辛， 品名 麻油杏鲍菇汤 材料；1 杏鲍菇150克 甘凉。老姜50克 辛温。高丽菜250克。 2 香油适量 甘凉。 3 麻油100毫升，米酒3大匙 辛温。 4 盐适量 咸寒。 您认为 ...其四气是 凉。 您认为其五味是 甘辛咸。 品名 麻油枸杞川七 材料 1 川七270克 甘温。 枸杞30克 甘平 。 2生姜15克 辛温。 3 麻油1.5大匙 甘凉。 4 水250克 盐0.5小匙 咸寒， 山药250克 甘平。 您认为其四气是 温。 您认为其五味是 甘 辛 咸。

【品名】 地瓜薏仁粥 【材料】 A. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克 B. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克 C. 冰糖35公克 大麦仁 性温 味咸 绿豆 性寒 味甘 黄地瓜 性微凉 味 ...甘 红地瓜 性微凉 味甘 冰糖 性寒。 味甘 您认为其四气是: 寒 □ 凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一) 其五味是偏: □ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选) 【品名】 桂圆黑糖米糕 ... 【材料】 A. 桂圆60g B. 糯米370g，绍兴酒50g C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g 桂圆 性温 味甘 糯米，性温 味甘 绍兴酒 性温 味辛 黑糖 性温热 味甘 二砂糖 性寒 味 ...甘 食用油 您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一) 其五味是偏: □ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选) 【品名】 麻油杏鲍菇汤 【材料】 A. 杏鲍菇150克 ...、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒 B. 香油适量 C. 麻油100毫升、米酒3大匙 D. 盐适量 杏鲍菇 性温 味甘 老姜 性温 味辛 高丽菜 性温 味甘 枸杞 性平 味甘 香油 性平 味甘

35公克 请问: 您认为其四气是: □ 寒 ☑凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一) 其五味是偏: ☑甘 □ 辛 □ 酸 ☑ 苦 □ 咸 (多选) 分析： 大麦仁(小薏仁)：性平，味甘 绿豆 黄地瓜 红 ...地瓜 冰糖：性寒，味甘 【品名】 桂圆黑糖米糕 【材料】 A. 桂圆60g B. 糯米370g，绍兴酒50g C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g 请问: 您认为其四气是: 温 其五味是偏 ...: 甘 辛 分析： 桂圆：性温，味甘 糯米：性温，味甘 绍兴酒：性温，味苦辛 黑糖：性温，味甘 二砂糖：性凉，味甘 食用油：性温，味甘辛 【品名】 麻油杏鲍菇汤 【材料】 A. 杏鲍菇150克、老姜50克 ...、高丽菜250克、枸杞10粒 B. 香油适量 C. 麻油100毫升、米酒3大匙 D. 盐适量 您认为其四气是: 温 其五味是偏: 甘 咸 分析： 杏鲍菇：性温，味辛 老姜：性温，味辛 高丽菜：性寒，味 ...甘 枸杞: 性温，味甘 香油：性平，味甘 麻油：性凉，味甘 米酒：性温，味甘 盐：性寒，味咸 【品名】 麻油枸杞川七 【材料】 A. 川七270克，枸杞30克 B. 生姜15克 C. 麻油1.5大匙