请大家在下面的几个食谱,就其中的组成来预测一下可能的四气五味:
【品名】 地瓜薏仁粥
【材料】
A. 大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克
B. 黄地瓜100公克,红地瓜100公克
C. 冰糖35公克
请问:
您认为其四气是: □ 寒 ☑凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一)
其五味是偏: ☑甘 □ 辛 □ 酸 ☑ 苦 □ 咸 (多选)
分析:
大麦仁(小薏仁):性平,味甘
绿豆
黄地瓜
红地瓜
冰糖:性寒,味甘
【品名】 桂圆黑糖米糕
【材料】
A. 桂圆60g
B. 糯米370g,绍兴酒50g
C. 黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g
请问:
您认为其四气是: 温
其五味是偏: 甘 辛
分析:
桂圆:性温,味甘
糯米:性温,味甘
绍兴酒:性温,味苦辛
黑糖:性温,味甘
二砂糖:性凉,味甘
食用油:性温,味甘辛
【品名】 麻油杏鲍菇汤
【材料】
A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒
B. 香油适量
C. 麻油100毫升、米酒3大匙
D. 盐适量
您认为其四气是: 温
其五味是偏: 甘 咸
分析:
杏鲍菇:性温,味辛
老姜:性温,味辛
高丽菜:性寒,味甘
枸杞: 性温,味甘
香油:性平,味甘
麻油:性凉,味甘
米酒:性温,味甘
盐:性寒,味咸
【品名】 麻油枸杞川七
【材料】
A. 川七270克,枸杞30克
B. 生姜15克
C. 麻油1.5大匙
D. 水250克,盐1/2小匙,山药250克
您认为其四气是: 温
其五味是偏: 甘 咸
分析:
川七:性温,味甘微苦
枸杞:性温,味甘
麻油:性凉,味甘
盐:性寒,味盐
山药:性平,味甘
生姜:性温,味辛
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