到的急症，算是一本急救手冊，所以使用到的藥材都是選擇取藥容易、方便又便宜的，很多都是在一般家中廚房就找得到的食材，例如用海藻治癭瘤，用青蒿治瘧疾，用豬胰治消渴等。 唐代藥王孫思邈先生的《備急千金要方 ...綱目》這一本書，作者李時珍先生在整個本草的取材上，幾乎可以說是當時世界上最完整的一本植物學和醫學的百科全書。雖然說它本身並不是一本食物本草專注，但是因為 本書中羅列了許多我們日常作為食物的本草，其詳盡

糖类、脂肪很少，脂肪中以亚油酸为多，微量元素以磷、铜、锌、氟、碘为多，含维生素D、E、K，叶酸，泛酸等。其乙醇提取物，能降低血糖；培养液能抑制金葡球菌及大肠、伤寒杆菌；蘑菇能抑制流行感冒病毒，抗肺癌