课后作业

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第20次课前作业： 请在下面的几个食谱，分析四气五味： 1、【品名】地瓜薏仁粥 【材料】 A. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克 B. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克 C. 冰糖35公克 ...:平胃止渴、消渴除热，具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。 绿豆：为豆科一年生草本植物绿豆的种子。味甘，性寒。归心、胃经。功能清热解毒，消暑，利尿。本品清热解毒以消痈 ...织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；4. 防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌 ...。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；5. 抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯 ...脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。 糯米：温【 味 】：甘【归经】：脾,肺,胃 【功效】：补中益气，健脾养胃，止虚汗【适宜】：肺结核、神经衰弱、病后、产后、体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花

(五选一) 其五味是偏: □甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选) 【品名】 桂圆黑糖米糕 【材料】 A. 桂圆60g B. 糯米370g，绍兴酒50g C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油 ...15g 请问:您认为其四气是: □ 寒 □凉 □热 □温 □平 (五选一) 其五味是偏: □甘 □辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选) 【品名】 麻油杏鲍菇汤 【材料】 A. 杏鲍菇150克、老姜50克 ...、高丽菜250克、枸杞10粒 B. 香油适量 C. 麻油100毫升、米酒3大匙 D. 盐适量 您认为其四气是: □ 寒 □凉 □ 热 □温 □ 平 (五选一) 其五味是偏:□ 甘 □辛 □酸 □ 苦 ... □咸 (多选) 【品名】 麻油枸杞川七 【材料】 A. 川七270克，枸杞30克 B. 生姜15克 C. 麻油1.5大匙 D. 水250克，盐1/2小匙，山药250克 您认为其四气是: □ 寒 □凉 □ 热 □温 □ 平 (五选一 ) 其五味是偏: □甘 □ 辛 □ 酸 □苦 □咸 (多选)