第二十次课前作业

在下面的几个食谱，就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味：

【品名】 地瓜薏仁粥 

【材料】 

A. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

 B. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克

 C. 冰糖35公克

 请问:

 您认为其四气是: √ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一)

 其五味是偏: √ 甘 □ 辛 □ 酸 √ 苦 □ 咸 (多选)

 【品名】 桂圆黑糖米糕

 【材料】

 A. 桂圆60g

 B. 糯米370g，绍兴酒50g

 C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

 请问:

 您认为其四气是: □ 寒 √ 凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一)

 其五味是偏: √ 甘 √ 辛 √ 酸 □ 苦 √ 咸 (多选)

 【品名】 麻油杏鲍菇汤

 【材料】

 A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

 B. 香油适量

 C. 麻油100毫升、米酒3大匙

 D. 盐适量

 您认为其四气是:√ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一)

 其五味是偏: √ 甘 √ 辛 □ 酸 □ 苦 √ 咸 (多选)

 【品名】 麻油枸杞川七

 【材料】

 A. 川七270克，枸杞30克

 B. 生姜15克

 C. 麻油1.5大匙

 D. 水250克，盐1/2小匙，山药250克

 您认为其四气是 √寒 □ 凉□ 热 □ 温 □ 平 (五选一)

 其五味是偏: √ 甘 √ 辛 □ 酸 □ 苦 √ 咸 (多选)