第二十次课前作业陈喆

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A.    大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.    黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.    冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:  寒 R 凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: 甘 R 辛 □ 酸 R 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.    桂圆60g

B.    糯米370g，绍兴酒50g

C.    黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 R 热  □ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: R 甘 R  辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热R 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: R 甘 R  辛 £ 酸 □ 苦 √ 咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.    川七270克，枸杞30克

B.    生姜15克

C.    麻油1.5大匙

D.    水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 R温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: R甘 R辛 □ 酸 R 苦 R咸 (多选