20课课前作业 雅2 王永

以上就是我们的一个案例,接下来要请大家在下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A.大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克

B.黄地瓜100公克,红地瓜100公克

C.冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:  寒  凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一)     答:凉

        其五味是偏: 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)     答:甘,貌似只有单项

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.桂圆60g

B.糯米370g,绍兴酒50g

C.黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉  热 □ 温 □ 平 (五选一)  答:温

        其五味是偏: 甘  辛 □ 酸 □ 苦  咸 (多选)         答:甘、辛

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉  热  温 □ 平 (五选一)    答:平

        其五味是偏: 甘  辛 □ 酸 □ 苦  咸 (多选)         答:甘、辛、咸

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.川七270克,枸杞30克

B.生姜15克

C.麻油1.5大匙

D.水250克,盐1/2小匙,山药250克

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热  温 □ 平 (五选一)  答:温

        其五味是偏: 甘  辛  酸  苦  咸 (多选)              答:甘、辛、苦


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