第20次课前作业- 雅1班 董晓蕾

以上就是我们的一个案例，接下来要请大家在下面的几个食谱，就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味：

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

1. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克
2. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克
3. 冰糖35公克

请问:

您认为其四气是: □ √寒  □ 凉  □ 热  □ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: √甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦 □ 咸  (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

1. 桂圆60g
2. 糯米370g，绍兴酒50g
3. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热  √□ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: □√ 甘  □√ 辛  □ 酸  □ 苦 □ 咸  (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  √□ 热  □ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: □ √甘  √□ 辛  □ 酸  □ 苦 □ 咸  (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

1. 川七270克，枸杞30克
2. 生姜15克
3. 麻油1.5大匙
4. 水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热  √□ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: √□ 甘  □√ 辛  □ 酸  □√ 苦 □√ 咸  (多选)