227雅10冯士柏第20次课课前作业

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

• 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克
• 黄地瓜100公克，红地瓜100公克
• 冰糖35公克
• 请问:
• 您认为其四气是: □ 寒 □凉 □ 热 □ 温 ☑ 平 (五选一)□ 辛 ☑酸 □ 苦 □ 咸 (多选)
• 【品名】 桂圆黑糖米糕
• 【材料】

• 桂圆60g
• 糯米370g，绍兴酒50g
• 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g
• 请问:
• 您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 ☑热 □温 □ 平 (五选一)
• 其五味是偏: ☑甘 ☑辛 □ 酸 ☑苦 □ 咸 (多选)
• 【品名】 麻油杏鲍菇汤
• 【材料】
• A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒
• B. 香油适量
• C. 麻油100毫升、米酒3大匙
• D. 盐适量
• 您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 ☑温 □ 平 (五选一)
• 其五味是偏: □甘 ☑辛 ☑酸 □ 苦 □ 咸 (多选)
• 【品名】 麻油枸杞川七
• 【材料】

• 川七270克，枸杞30克
• 生姜15克
• 麻油1.5大匙
• 水250克，盐1/2小匙，山药250克
• 您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 ☑热 □ 温 □ 平 (五选一)
• 其五味是偏: ☑甘 ☑辛 □ 酸 ☑苦 ☑咸 (多选)