第二十课课前作业-临1班陈剑飞

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A.  大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.  黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.  冰糖35公克

请问:

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 √热 □ 温 □ 平 (五选一)

  其五味是偏: √甘 □ 辛 √ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.  桂圆60g

B.  糯米370g，绍兴酒50g

C.  黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 √ 热 □ 温 □ 平 (五选一)

 其五味是偏: √ 甘 □ 辛 √ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热√温 □ 平 (五选一)

其五味是偏√ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦√ 咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.  川七270克，枸杞30克

B.  生姜15克

C.  麻油1.5大匙

D.  水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 √ 温 □ 平 (五选一)

 其五味是偏: □ 甘 √ 辛 □ 酸 □ 苦 √ 咸 (多选)