第20课课前作业

在下面的几个食谱，就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味：

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A.  大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.  黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.  冰糖35公克

请问:

您认为其四气是: □寒  □凉  □热  □温 √平 (五选一)

        其五味是偏: √ 甘  □辛 √酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.  桂圆60g

B.  糯米370g，绍兴酒50g

C.  黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒□ 凉 □ 热 √温 □ 平 (五选一)

        其五味是偏: √甘 √辛 □ 酸  □苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是:□寒 □ 凉  □ 热  √温  □ 平 (五选一)

        其五味是偏:  √甘  □辛 □ 酸 □ 苦 √咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.  川七270克，枸杞30克

B.  生姜15克

C.  麻油1.5大匙

D.  水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是 □寒 □ 凉□ 热  √温 □ 平 (五选一)

        其五味是偏:  √甘  √辛 □ 酸  □苦  □咸 (多选)