第20次课课前作业 雅10 邓小燕

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A.   大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.   黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.   冰糖35公克

请问:

您认为其四气是: 温 

               其五味是偏: 甘

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.   桂圆60g

B.   糯米370g，绍兴酒50g

C.   黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: 温 

               其五味是偏: 甘

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是:   平

               其五味是偏: 甘   辛  咸 

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.   川七270克，枸杞30克

B.   生姜15克

C.   麻油1.5大匙

D.   水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: 温 

               其五味是偏: 甘 辛