第二十次课前作业 雅二班韦杰

以上就是我们的一个案例，接下来要请大家在下面的几个食谱，就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味：

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A.大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.冰糖35公克

请问:☑ ☑

您认为其四气是: □ 寒☑ 凉 □ 热 □ 温 平 (五选一)

    其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.桂圆60g

B.糯米370g，绍兴酒50g

C.黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 ☑ 温 □ 平 (五选一)

    其五味是偏: ☑ 甘 ☑ 辛 □ 酸 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒 ☑凉 □ 热 □ 温 平 (五选一)

    其五味是偏: ☑ 甘 ☑ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.川七270克，枸杞30克

B.生姜15克

C.麻油1.5大匙

D.水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 ☑热 温 □ 平 (五选一)

    其五味是偏: ☑甘 ☑ 辛 □ 酸 苦 □ 咸 (多选