第20课课前作业-食谱-雅5涂黑弟

在下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A.   大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克

B.   黄地瓜100公克,红地瓜100公克

C.   冰糖35公克

请问:

您认为其四气是: ✅寒  □ 凉  □ 热  □ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: ✅甘  □ 辛  □ 酸  ✅ 苦 □ 咸  (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.   桂圆60g

B.   糯米370g,绍兴酒50g

C.   黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒 凉 □ 热  ✅ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: ✅甘  ✅辛  ✅酸  □ 苦 咸  (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是:寒  □ 凉   □  热  ✅ 温   □ 平 (五选一)

               其五味是偏: ✅甘  ✅辛  □ 酸  □ 苦 ✅咸  (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.   川七270克,枸杞30克

B.   生姜15克

C.   麻油1.5大匙

D.   水250克,盐1/2小匙,山药250克

您认为其四气是 寒  □ 凉□ 热  □ 温 ✅平 (五选一)

               其五味是偏: ✅ 甘  ✅辛  □ 酸  ✅ 苦 ✅咸  (多选)

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