20课课前作业 by 217雅2王文娟

请大家在下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:




【品名】 地瓜薏仁粥


【材料】


A. 大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克


B.  黄地瓜100公克,红地瓜100公克


C.  冰糖35公克


请问:


您认为其四气是: □ 平 (五选一)


        其五味是偏: □ 甘  (多选)


【注】 大麦仁——(薏苡仁)甘,淡,微寒;


绿豆——甘寒。清暑,利湿,解毒,利尿;


地瓜——补中益气,生津止渴,和血,通便;


冰糖——补中益气,和胃润肺,止咳,化痰。


 


【品名】 桂圆黑糖米糕


【材料】


A. 桂圆60g


B.  糯米370g,绍兴酒50g


C.  黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g


请问:


您认为其四气是:  □ 温 (五选一)


        其五味是偏: □ 甘 □ 辛 □ 酸 (多选)


【注】 桂圆——甘,温。补益心脾,养血安神;


糯米——补中益气,健脾暖胃,固表止汗;


酒——通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气;


黑糖——补中益气,润肺,和肺,和肝,补血,解酒;


砂糖——性寒,味甘。润肺,生津;


食用油——(菜籽油)清肝明目,消肿散结。


 


 


【品名】 麻油杏鲍菇汤


【材料】


A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒


B. 香油适量


C. 麻油100毫升、米酒3大匙


D. 盐适量


您认为其四气是: □ 温 (五选一)


        其五味是偏: □ 甘  □ 咸 (多选)


【注】 生姜——辛,温。发汗解表,温肺止咳,温中止呕;


枸杞子——甘平。补肝肾,明目,润肺;


高丽菜——健脾,和胃,行气,止痛;


麻油——解毒,通便,生发,杀虫;


米酒——通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气;


盐——性寒,味咸。凉血,通便,利尿,软坚,解毒,解酒,杀虫。


 


 


【品名】 麻油枸杞川七


【材料】


A. 川七270克,枸杞30克


B.  生姜15克


C.  麻油1.5大匙


D. 水250克,盐1/2小匙,山药250克


您认为其四气是: □ 温 (五选一)


        其五味是偏: □甘 □ 辛 □ 苦 □ 咸 (多选)


【注】 川七——滋阴,补肾,强腰膝,化瘀,消肿;


枸杞子——甘平。补肝肾,明目,润肺;


生姜——辛,温。发汗解表,温肺止咳,温中止呕;


山药——甘平。益气养阴,补脾肺肾,固精止遗;


麻油——解毒,通便,生发,杀虫;


盐——性寒,味咸。凉血,通便,利尿,软坚,解毒,解酒,杀虫。

暂无回复

请在登录后发布评论