20课课前作业

預測一下可能的四氣五味:

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A. 大麥仁(小薏仁)150公克,綠豆30公克

B. 黃地瓜100公克,紅地瓜100公克

C. 冰糖35公克

四氣是:  □ 寒  ☑ 涼  □ 熱  □ 溫  □ 平  (五選一)

五味是偏: ☑ 甘  □ 辛  ☑ 酸 □ 苦  □  鹹  (多選)

【品名】 桂圓黑糖米糕

【材料】

A. 桂圓60g

B. 糯米370g,紹興酒50g

C. 黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

四氣是:  □ 寒  □ 涼  □ 熱  ☑ 溫  □ 平  (五選一)

其五味是偏: ☑ 甘  ☑ 辛  ☑  酸  □ 苦  □ 鹹  (多選)

【品名】 麻油杏鮑菇湯

【材料】

A. 杏鮑菇150克、老姜50克、高麗菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 鹽适量

四氣是:  □ 寒  □ 涼  □ 熱  ☑ 溫  □ 平  (五選一)

 其五味是偏: ☑ 甘  ☑ 辛  □ 酸  □ 苦  □  鹹  (多選)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A. 川七270克,枸杞30克

B. 生姜15克

C. 麻油1.5大匙

D. 水250克,鹽1/2小匙,山藥250克

四氣是:  □ 寒  □ 涼  □ 熱  ☑ 溫  □ 平  (五選一)

五味是偏: ☑ 甘  ☑ 辛  □ 酸  ☑ 苦  ☑ 鹹  (多選)


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