第20次课前作业

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

 A. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C. 冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:  ☑ 寒□ 凉 □ 热  □ 温 □ 平(五选一)

           其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

 A. 桂圆60g

 B. 糯米370g，绍兴酒50g

 C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

 请问:

 您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 ☑ 热 □ 温 □ 平 (五选一)

            其五味是偏: ☑ 甘 ☑ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

 A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

 B. 香油适量

 C. 麻油100毫升、米酒3大匙

 D. 盐适量

 您认为其四气是: □ 寒 □ 凉  □热 ☑ 温 □ 平 (五选一)

            其五味是偏: ☑甘 ☑ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

 A. 川七270克，枸杞30克

B. 生姜15克

C. 麻油1.5大匙

D. 水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: 寒 □ 凉 □ 热 ☑ 温 □ 平 (五选一)

          其五味是偏: 甘 ☑ 辛 □ 酸 ☑苦 □ 咸 (多选)