第20课课前作业_z21雅5班熊杰

下面几个食谱,就其中的组成,预测可能的四气五味:

品名:地瓜薏仁粥

材料:

A:大麦仁(小薏仁)150g,绿豆30g

B:黄地瓜100g,红地瓜100g

C:冰糖35g

问:

其四气是:寒(√)凉()热()温()平()(五选一)

其五味是偏:甘(√)辛()酸(√)苦()咸()(多选)



品名:桂圆黑糖米糕

材料:

A:桂圆60g

B:糯米370g,绍兴酒50g

C:黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

问:

其四气是:寒()凉()热(√)温()平()(五选一)

其五味是偏:甘(√)辛(√)酸(√)苦()咸()(多选)


品名;麻油杏鲍菇汤

材料:

A:杏鲍菇150g,老姜50g,高丽莱250g,枸杞10粒

B:香油适量

C:麻油100毫升,米洒3大匙

D:盐适量

问:

其四气是:寒()凉()热()温(√)平()(五选一)

其五味是偏:甘(√)酸()辛()苦()咸(√)(多选)


品名:麻油枸杞川七

材料:

A:川七270g,枸杞30g

B:生姜15g

C:麻油1.5大匙

D:水250g,盐1/2小匙,山药250g

问:

其四气是:寒()凉()温(√)热()辛()(五选一)

其五味是:甘(√)辛(√)酸()苦(√)咸(√)(多选)


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