第20次课课前作业-227雅好9班-荣卿

第20课从历代名著到《药食心源》

在下面的几个食谱，就其中的组成预测可能的四气五味：

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A.  大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.  黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.  冰糖35公克

请问：

您认为其四气是：寒 □ 凉 □ 热 □ 温 √ 平 (五选一)

其五味是偏：√ 甘 □ 辛 □ 酸 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.桂圆60g

B.糯米370g，绍兴酒50g

C.黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问：

您认为其四气是：□ 寒 凉 □ 热 √ 温 □ 平 (五选一)

其五味是偏： √ 甘 √ 辛  酸 □ 苦  咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A.杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B.香油适量

C.麻油100毫升、米酒3大匙

D.盐适量

您认为其四气是：寒 □ 凉  □ 热 □ 温  √ 平 (五选一)

其五味是偏：√ 甘 √ 辛 □ 酸 □ 苦 √ 咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.川七270克，枸杞30克

B.生姜15克

C.麻油1.5大匙

D.水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是： √ 寒 □ 凉□ 热 □ 温 □ 平 (五选一)

其五味是偏：√ 甘 √ 辛 □ 酸 □ 苦 √ 咸 (多选)