第20次课课前作业-雅五班黄攀龙

以上就是我们的一个案例,接下来要请大家在下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:

【品名】地瓜薏仁粥

【材料】

A.   大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克

B.    黄地瓜100公克,红地瓜100公克

C.    冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:□寒 □凉 □热 □温□平 (五选一)  选:凉;

其五味是偏: □甘 □辛 □酸 □苦□咸  (多选) 选:甘。

【品名】桂圆黑糖米糕

【材料】

A.   桂圆60g

B.    糯米370g,绍兴酒50g

C.    黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

请问:

您认为其四气是:□寒 □凉 □热 □温□平 (五选一) 选:温;

其五味是偏: □甘 □辛 □酸 □苦□咸  (多选) 选:甘、辛、苦。

【品名】麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是:□寒 □凉 □热 □温□平 (五选一) 选:热;

其五味是偏: □甘 □辛 □酸 □苦□咸  (多选) 选:甘、辛、咸。

【品名】麻油枸杞川七

【材料】

A.   川七270克,枸杞30克

B.    生姜15克

C.    麻油1.5大匙

D.   水250克,盐1/2小匙,山药250克

您认为其四气是:□寒 □凉 □热 □温□平 (五选一) 选:温;

其五味是偏: □甘 □辛 □酸 □苦□咸  (多选) 选:甘、苦、辛、咸。

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