227雅9班李国庆 第20次课前作业

下面的几个食谱，就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味：

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C. 冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:  □ 寒 ☑ 凉  □ 热  □温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: ☑ 甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦  □ 咸  (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A. 桂圆60g

B. 糯米370g，绍兴酒50g

C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  ☑ 温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: ☑ 甘  ☑ 辛  □ 酸  □ 苦  □ 咸  (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  ☑ 热  □ 温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: ☑ 甘  ☑ 辛  □ 酸  □ 苦  ☑ 咸  (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A. 川七270克，枸杞30克

B. 生姜15克

C. 麻油1.5大匙

D. 水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  ☑ 温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛  □ 酸  ☑ 苦  ☑ 咸  (多选)

有不少精彩有趣的内容，我们上课见囉!