第二十次课课前作业-227雅3班汤幼琅

以上就是我们的一个案例,接下来要请大家在下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克黄地瓜100公克,红地瓜100公克冰糖35公克

请问:您认为其四气是: □ □凉 □ 热  温  □ 平 (五选一)        其五味是偏:  甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】桂圆60g糯米370g,绍兴酒50g黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

请问:您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热  温 □ 平 (五选一)        其五味是偏:  甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒B. 香油适量C. 麻油100毫升、米酒3大匙D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热  温 □ 平 (五选一)        其五味是偏:  甘  辛 □ 酸 □ 苦  咸 (多选)【品名】 麻油枸杞川七

【材料】川七270克,枸杞30克生姜15克麻油1.5大匙水250克,盐1/2小匙,山药250克您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热  温 □ 平 (五选一)        其五味是偏:  甘  辛 □ 酸 □ 苦  咸 (多选)

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