第20課課前作業-227雅1班-永战

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A. 大麥仁(小薏仁)150公克，綠豆30公克

B. 黃地瓜100公克，紅地瓜100公克

C. 冰糖35公克

請問:

您認爲其四氣是:  R 寒  □ 涼  □ 熱  □ 溫  □ 平  (五選一)

                其五味是偏: R 甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦  □ 鹹  (多選)

【品名】 桂圓黑糖米糕

【材料】

A. 桂圓60g

B. 糯米370g，紹興酒50g

C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

請問:

您認爲其四氣是:  □ 寒  □ 涼  R 熱  □ 溫  □ 平  (五選一?

                其五味是偏: R 甘  R 辛  □ 酸  □ 苦  □ 鹹  (多選)

【品名】 麻油杏鮑菇湯

【材料】

A. 杏鮑菇150克、老姜50克、高麗菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 鹽适量

您認爲其四氣是:  □ 寒  □ 涼  R 熱  □ 溫  □ 平  (五選一)

                其五味是偏: □ 甘  R 辛  □ 酸  □ 苦  □ 鹹  (多選)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A. 川七270克，枸杞30克

B. 生姜15克

C. 麻油1.5大匙

D. 水250克，鹽1/2小匙，山藥250克

您認爲其四氣是:  □ 寒  □ 涼  □ 熱  R 溫  □ 平  (五選一)

                其五味是偏: R 甘  R 辛  □ 酸  □ 苦  □ 鹹  (多選)