第20次课前作业-221临1班 张恭宇

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】A.   大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.   黄地瓜100公克，红地瓜100公克C.   冰糖35公克

请问:您认为其四气是: ☑寒 □ 凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一)             

   其五味是偏: ☑甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】A.   桂圆60g

B.   糯米370g，绍兴酒50gC.   黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

您认为其四气是: □寒 □ 凉 □热 ☑ 温 □  平 (五选一)             

   其五味是偏: ☑ 甘 ☑ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是: □寒 □ 凉 □热 ☑ 温 □  平 (五选一)             

   其五味是偏: ☑甘 ☑辛 □ 酸 □ 苦 ☑ 咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】A.   川七270克，枸杞30克

B.   生姜15克

C.   麻油1.5大匙D.   水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □热 ☑ 温 □ 平 (五选一)              

  其五味是偏: ☑甘  ☑辛 □ 酸 ☑苦 ☑咸 (多选)