第20课课前作业。 227雅好7班王修河

下面的几个食谱,预测一下可能的四气五味:

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A. 大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克

B. 黄地瓜100公克,红地瓜100公克

C. 冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  ¥温  □ 平  (五选一) 用大麦时,气味为温 (大麦温中下气) ;用小薏仁时,气味为凉、(薏仁清热利湿)

 其五味是偏: ¥甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦  □ 咸  (多选) 甘


【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A. 桂圆60g

B. 糯米370g,绍兴酒50g

C. 黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

请问:

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  口 热  ¥温  □ 平  (五选一)  温

其五味是偏: ¥甘  ¥ 辛  ¥ 酸  □ 苦  □ 咸  (多选) 甘 辛 酸


【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是:  □ 寒  ¥凉  口 热  □ 温  □ 平  (五选一) 凉

其五味是偏: 口甘  ¥辛  □ 酸  □ 苦  ¥咸  (多选) 咸.辛


【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A. 川七270克,枸杞30克

B. 生姜15克

C. 麻油1.5大匙

D. 水250克,盐1/2小匙,山药250克

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  口 热  □¥温  □ 平  (五选一) 温

 其五味是偏: ¥ 甘  口辛  □ 酸  ¥苦  R 咸  (多选) 甘 微苦 咸

 

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