227期雅好9班-刘燕-20课课前作业

以上就是我们的一个案例,接下来要请大家在下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克黄地瓜100公克,红地瓜100公克冰糖35公克请问:

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温 R 平 (五选一)        

其五味是偏: R甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】桂圆60g糯米370g,绍兴酒50g黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

请问:您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 R温 □ 平 (五选一)      

  其五味是偏: R甘 R辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒B. 香油适量C. 麻油100毫升、米酒3大匙D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒 R 凉 □热 □ 温 □ 平 (五选一)        

其五味是偏: R甘  R辛 □ 酸 □ 苦  R咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】川七270克,枸杞30克生姜15克麻油1.5大匙水250克,盐1/2小匙,山药250克

您认为其四气是: □ 寒 R 凉 □ 热  □温 □ 平 (五选一)       

 其五味是偏: R甘  R辛 □ 酸 □ 苦  R 咸 (多选)

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