第二十次课 课前作业 - 227雅3班 程晶

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

·        A. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

·        B. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克

·        C. 冰糖35公克

请问:

您认为其四气是: □ 寒 □ √凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一)

        其五味是偏: □ √甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

·        A. 桂圆60g

·        B. 糯米370g，绍兴酒50g

·        C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 □ √温 □ 平 (五选一)

        其五味是偏: □ √甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 □√ 温 □ 平 (五选一)

        其五味是偏: □ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □√ 咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

·        A. 川七270克，枸杞30克

·        B. 生姜15克

·        C. 麻油1.5大匙

·        D. 水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 □√ 温 □ 平 (五选一)

        其五味是偏: □ 甘 □ 辛 □ 酸 □ √苦 □ √咸 (多选)