下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:
【品名】 地瓜薏仁粥
【材料】
A. 大麦仁(小薏仁)150公克 (甘、淡,微寒),绿豆30公克 (甘,寒)
B. 黄地瓜100公克,红地瓜100公克 (甘,平)
C. 冰糖35公克 (甘,凉)
请问:
您认为其四气是: ☑ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一)
其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)
【品名】 桂圆黑糖米糕
【材料】
A. 桂圆60g (甘,温)
B. 糯米370g (甘,温), 绍兴酒50g (甘、辛,温)
C. 黑糖80g (甘,温),二砂糖30g (甘,温),食用油15g
请问:
您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 ☑ 温 □ 平 (五选一)
其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)
【品名】 麻油杏鲍菇汤
【材料】
A. 杏鲍菇150克 (甘,凉)、老姜50克 (辛,温)、高丽菜250克 (甘,平)、枸杞10粒 (甘,平)
B. 香油适量 (甘,凉)
C. 麻油100毫升 (甘,凉)、米酒3大匙 (甘、辛,温)
D. 盐适量 (咸,寒)
您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温 ☑ 平 (五选一)
其五味是偏: ☑ 甘 ☑ 辛 □ 酸 □ 苦 ☑ 咸 (多选)
【品名】 麻油枸杞川七
【材料】
A. 川七270克 (甘、微苦,温),枸杞30克 (甘,平)
B. 生姜15克 (辛,温)
C. 麻油1.5大匙 (甘,凉)
D. 水250克,盐1/2小匙 (咸,寒),山药250克 (甘,平)
您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 ☑ 温 □ 平 (五选一)
其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 ☑ 咸 (多选)
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