第20课前作业 雅1班 ---柯绍莲


下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A. 大麦仁(小薏仁)150公克 (甘、淡,微寒),绿豆30公克 (甘,寒)

B. 黄地瓜100公克,红地瓜100公克 (甘,平)

C. 冰糖35公克 (甘,凉)

请问:

您认为其四气是:  寒  □ 凉  □ 热  □ 温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: ☑ 甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦  □ 咸  (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A. 桂圆60g (甘,温)

B. 糯米370g (甘,温), 绍兴酒50g (甘、辛,温)

C. 黑糖80g (甘,温),二砂糖30g (甘,温),食用油15g 

请问:

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: 甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦  □ 咸  (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克 (甘,凉)、老姜50克 (辛,温)、高丽菜250克 (甘,平)、枸杞10粒 (甘,平)

B. 香油适量 (甘,凉)

C. 麻油100毫升 (甘,凉)、米酒3大匙 (甘、辛,温)

D. 盐适量 (咸,寒)

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  □ 温  平  (五选一)

                其五味是偏: 甘  辛  □ 酸  □ 苦  咸  (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A. 川七270克 (甘、微苦,温),枸杞30克 (甘,平)

B. 生姜15克 (辛,温)

C. 麻油1.5大匙 (甘,凉)

D. 水250克,盐1/2小匙 (咸,寒),山药250克 (甘,平)

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: 甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦  咸  (多选)

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