第二十课课前作业-227-雅5班鞠露漪

第20次课前作业

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C. 冰糖35公克

答:

其四气是:   □寒  □ 凉 □ 热 □ 温   ☑ 平  (五选一)

其五味是偏: ☑ 甘  □辛  □ 酸  苦  □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A. 桂圆60g

B. 糯米370g，绍兴酒50g

C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

答:

其四气是:  □ 寒 □ 凉 热 ☑ 温  □ 平  (五选一)

其五味是偏: ☑ 甘 ☑ 辛  酸 □ 苦  □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

答：

其四气是:  寒 凉 热 温  ☑ 平  (五选一)

其五味是偏: ☑ 甘  ☑ 辛 □ 酸  ☑ 苦  ☑ 咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A. 川七270克，枸杞30克

B. 生姜15克

C. 麻油1.5大匙

D. 水250克，盐1/2小匙，山药250克

答：

其四气是:  寒 凉  热  温  ☑平  (五选一)

其五味是偏: ☑ 甘  ☑ 辛  酸 ☑  苦  ☑ 咸 (多选)