雅2班朱益刚 20次课前作业

【品名】地瓜薏仁粥

【材料】

A.   大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.    黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.    冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:□寒■凉□热 □温□平 (五选一)

其五味是偏: ■甘 □辛■酸 □苦□咸  (多选)

【品名】桂圆黑糖米糕

【材料】

A.   桂圆60g

B.    糯米370g，绍兴酒50g

C.    黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是:□寒 □凉 □热■温□平 (五选一)

其五味是偏: ■甘■辛 □酸 □苦□咸  (多选)

【品名】麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是:□寒 □凉 □热■温□平 (五选一)

其五味是偏: □甘■辛 □酸■苦□咸  (多选)

【品名】麻油枸杞川七

【材料】

A.   川七270克，枸杞30克

B.    生姜15克

C.    麻油1.5大匙

D.   水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是:□寒 □凉 □热 □温■平 (五选一)

其五味是偏: □甘■辛 □酸 □苦■咸  (多选)