第20次课前作业

以上就是我们的一个案例,接下来要请大家在下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味

品名:地瓜薏仁粥

材料:

A,大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克

B,黄地瓜100公克,红地瓜100公克

C,冰糖35克

请问:你认为四气是:凉。五味是,甘,酸

品名:桂圆黑糖糕

材料:

A,桂圆60g

B,糯米370g,绍兴酒50g

C,黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

请问:你认为四气是:温。五味,甘,酸

品名:麻油杏鲍菇汤

材料:

A,杏鲍菇150g,老姜50g,高丽菜250g,枸杞10粒

B,香油适量

C,麻油100毫升,米酒3大匙

D,盐适量

请问:你认为四气是:温。五味是,辛,酸,咸

品名:麻油枸杞川七

材料:

A,川七270克,枸杞30克

B,生姜15克

C,麻油1.5大匙

D,水250克,盐1/2小匙,山药250克

请问:你认为四气是:平。五味是,甘,辛,苦,咸

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