第20次课课前作业＿雅1江聆

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A.  大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.   黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.   冰糖35公克

请问:

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热  □ 温 v 平 (五选一)

           其五味是偏: v 甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦 □ 咸  (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.  桂圆60g

B.   糯米370g，绍兴酒50g

C.   黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热  v温 □ 平 (五选一)

           其五味是偏: v 甘  v 辛  □ 酸  □ 苦 □ 咸  (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热  v 温 □ 平 (五选一)

           其五味是偏: □ 甘  v辛  □ 酸  v 苦 v 咸  (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.  川七270克，枸杞30克

B.   生姜15克

C.   麻油1.5大匙

D.  水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  v 热  □ 温 □ 平 (五选一)

           其五味是偏: v 甘  v 辛  □ 酸  v 苦 v 咸  (多选)