第20次课前作业 221雅2班 居峰

食谱，就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味：

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C. 冰糖35公克

请问:您认为其四气是: □ 寒 √ 凉 □ 热 □ 温 □平 (五选一)

其五味是偏: √ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A. 桂圆60g

B. 糯米370g，绍兴酒50g

C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 √ 温 □ 平 (五选一)

其五味是偏: √ 甘 √ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙（甘平）

D. 盐适量（咸寒）

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 √ 温 □ 平 (五选一)

其五味是偏: √ 甘 √ 辛 □ 酸 □ 苦 √ 咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A. 川七270克（甘温），枸杞30克（甘平）

B. 生姜15克（辛温）

C. 麻油1.5大匙（甘凉）

D. 水250克，盐1/2小匙（咸寒），山药250克（甘平）

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 √ 温 □ 平 (五选一)

其五味是偏: √ 甘 √ 辛 □ 酸 □ 苦 □咸 (多选)