20次课前作业
在下面的几个食谱，就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味：
【品名】 地瓜薏仁粥 【材料】 A. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克 B. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克 C. 冰糖35公克 请问:您认为其四气是(五选一): □ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温 □ 平✔ 其五味是偏(多选): □ 甘✔ □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 ✔
【品名】 桂圆黑糖米糕 【材料】 A. 桂圆60g B. 糯米370g，绍兴酒50g C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g 请问:您认为其四气是(五选一) : □ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温 ✔ □ 平 其五味是偏(多选): □ 甘✔ □ 辛✔ □ 酸 □ 苦✔ □ 咸
【品名】 麻油杏鲍菇汤 【材料】 A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒 B. 香油适量 C. 麻油100毫升、米酒3大匙 D. 盐适量 您认为其四气是(五选一): □ 寒 □ 凉 ✔ □ 热 □ 温 □ 平 其五味是偏(多选): □ 甘□ 辛 ✔ □ 酸 □ 苦✔ □ 咸✔
【品名】 麻油枸杞川七 【材料】 A. 川七270克，枸杞30克 B. 生姜15克 C. 麻油1.5大匙 D. 水250克，盐1/2小匙，山药250克 您认为其四气是(五选一) : □ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温 ✔ □ 平 其五味是偏(多选) : □ 甘✔ □ 辛✔ □ 酸 □ 苦 □ 咸 ✔
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