227雅好10班陈伟 第20课课前作业

第20课课前作业

请大家在下面的几个食谱，就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味：

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A.   大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.    黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.    冰糖35公克

请问:

您认为其四气是: □ 寒  ☑凉  □ 热  □ 温 □ 平 (五选一)

  其五味是偏: ☑甘  □ 辛  ☑ 酸  □ 苦 □ 咸  (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.   桂圆60g

B.    糯米370g，绍兴酒50g

C.    黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热  ☑ 温 □ 平 (五选一)

 其五味是偏: ☑甘  ☑辛  □ 酸  □ 苦 □ 咸  (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热  □☑ 温 □ 平 (五选一)

    其五味是偏: ☑ 甘  ☑ 辛  □ 酸  □ 苦☑  咸(多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.   川七270克，枸杞30克

B.    生姜15克

C.    麻油1.5大匙

D.   水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □热  ☑温 □ 平 (五选一)

  其五味是偏: ☑甘  ☑辛  □ 酸  □苦 □☑咸  (多选)