第二十次课前作业2022雅四-张建坤

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】A. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克 B. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克 C. 冰糖35公克

请问:

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉 □ 热  □ 温 ☑ 平 (五选一)

  其五味是偏: ☑ 甘  ☑辛 □ 酸  □ 苦  □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】A. 桂圆60g B. 糯米370g，绍兴酒50g C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉□ 热 ☑ 温 □ 平 (五选一)

其五味是偏: ☑ 甘  ☑ 辛 □ 酸 □  苦  □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒 B. 香油适量 C. 麻油100毫升、米酒3大匙 D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热 ☑ 温  □ 平 (五选一)

其五味是偏: ☑ 甘 ☑ 辛  □ 酸  □ 苦 ☑ 咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】A. 川七270克，枸杞30克 B. 生姜15克 C. 麻油1.5大匙 D. 水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: □ 寒  □ 凉  □ 热  ☑ 温  □ 平 (五选一)

  其五味是偏: ☑ 甘  □ 辛  □ 酸  ☑ 苦  ☑ 咸 (多选)