第20次课前作业---雅好7班---张文锦

以上就是我们的一个案例,接下来要请大家在下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克,黄地瓜100公克,红地瓜100公克,冰糖35公克

请问: 您认为其四气是:  □ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温  ☑ 平  (五选一)

                其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦  □ 咸 (多选)

 

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】桂圆60g,糯米370g,绍兴酒50g,黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

请问: 您认为其四气是:  □ 寒 □ 凉 □ 热 ☑ 温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦  □ 咸 (多选)

 

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒,香油适量,麻油100毫升、米酒3大匙,盐适量

请问:您认为其四气是:  □ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温  ☑ 平  (五选一)

                其五味是偏: □ 甘 ☑ 辛 □  酸 □ 苦  ☑ 咸 (多选)

 

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】川七270克,枸杞30克,生姜15克,麻油1.5大匙,水250克,盐1/2小匙,山药250克

请问:您认为其四气是:  □ 寒 □ 凉 ☑ 热 □ 温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: □ 甘 ☑ 辛  □ 酸 □ 苦  ☑ 咸 (多选)

 

 

 

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