20课课前作业 227雅好班10班 陈云

【品名】 地瓜薏仁粥  

【材料】

A.     大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.      黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.      冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:  □ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温  ☑平 (五选一)

               其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A.     桂圆60g

B.      糯米370g，绍兴酒50g

C.      黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热  ☑温 □ 平  (五选一)

               其五味是偏: ☑ 甘  ☑辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 ☑热 □ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: □ 甘  ☑ 辛 □ 酸 □ 苦 ☑ 咸 (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A.     川七270克，枸杞30克

B.      生姜15克

C.      麻油1.5大匙

D.     水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热  ☑ 温 □ 平 (五选一)

               其五味是偏: □ 甘 ☑辛 □ 酸  ☑ 苦 □ 咸 (多选)