第二十次课前作业 227雅好3班 李稳

第二十次课前作业。

请在下面的几个食谱,就其中的组成,请来预测一下可能的四气五味:

[品名]地瓜薏仁粥

[材料]

A大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克

B黄地瓜100公克,红地瓜100克

C冰糖35克

请问:口寒 口v凉, 口热 , 口温 ,口平(五选一)

其五味是偏: 口v甘, 口辛, 口酸, 口苦, 口咸(多选)

[品名]桂园黑糖米糕

[材料]

A桂园60g

B糯米370g,绍兴酒50g

C黑糖80g二砂糖30g 食用油15g

请问:

您认为其四气是:口寒, 口凉,口v热 口温, 口平(五选一)

      其五味是偏:口v甘 ,口v辛 ,v口酸 ,口苦 ,口咸(多选)

[品名]麻油杏鲍菇汤

A杏鲍菇150克,老姜50克,高丽菜250 枸杞10粒

B香油适量

C麻油100毫升,米酒3大匙

D盐适量

您认为四气是口寒,口凉,口v热 口温,口平(五选一)

    其五味是偏:口甘,口v辛,口酸,口苦,v口咸(多选)

[品名]麻油枸杞川七

[材料]

     A川七270克,枸杞30克

     B生姜l5克

     C麻油1.5大匙

     D水250克,盐l/2小匙,山药250克

您认为其四气是:口寒,口凉,口v热,口温, 口平(五选一)

     其五味是偏口v甘,口v辛,口酸,口苦,口咸(多选).


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