第20课课前作业一227雅好1班一蔡润芳

以上就是我们的一个案例,接下来要请大家在下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A. 大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克

B. 黄地瓜100公克,红地瓜100公克

C. 冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:  □ 寒  □ √凉  □ 热  □ 温  □平 (五选一)

                其五味是偏: □  √甘  □ 辛  □ 酸  □√苦  □ 咸  (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A. 桂圆60g

B. 糯米370g,绍兴酒50g

C. 黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

请问:

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  □√ 温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: □√ 甘  □ √辛 □ 酸  □ 苦  □ 咸  (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

 

D. 盐适量

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  □ 温  □√ 平  (五选一)

                其五味是偏: □√ 甘  □ 辛  □ 酸  □ 苦  □ √咸  (多选)

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A. 川七270克,枸杞30克

B. 生姜15克

C. 麻油1.5大匙

D. 水250克,盐1/2小匙,山药250克

您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  □√ 温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: □ 甘  □ 辛  □ 酸 □ √苦  □ √咸  (多选)

 

 

 

 

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