按照案列要求，在下面的几个食谱，就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味：《药食心源》

【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A. 大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B. 黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C. 冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:  ☑ 寒 □ 凉 □ 热 □ 温  □ 平  (五选一)

             其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦  ☑ 咸 (多选)

1. 大麥:味鹹甘，溫，微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣調中。又云，令人多熱，為五穀長，平胃消食，療脹。暴食亦似腳軟，

  以其下氣也。久食甚宜人，頭髮不白，補虛勞，壯血脈，益顏色，實五臟，止泄，令人肥白滑肌。為面勝小麥，無燥病。丹 

溪云：初熟時，人因缺谷，多炒而食之，有火，能生熱病。一云，久食多食，能消腎，戒之。

久食多方健行。頭髮不白。又治蠱脹。大麥糵消積。健胃。寬中。多食消腎。

2. 綠豆:味甘寒，無毒。主治消渴，丹毒，煩熱，風疹，補益，和五臟，行經脈，解食物諸藥毒發動風氣，消腫下氣。若欲去

病，須不去皮，蓋皮寒內平。煮食作餅，炙佳。一云，為粉蕩皮，能解酒毒，以水調服之，亦能解菰砒毒。

清熱解毒。不可去皮。去皮壅氣。作枕明目。服藥人不可食。令藥無力。

3. 黄、红地瓜又名翻薯，其蔓宜數翻動，否則節節生薯。力分而薯小矣。味甘美，性能健脾胃，補虛乏，強腎陰。長食代糧，

  可以辟穀。《南方草木狀》、《本草綱目》、《說鈴》皆極言其功，為天下第一利濟無窮之物。

4冰糖：一名石蜜。王灼《糖霜譜》曰：唐大曆間，有鄒和尚者來往蜀之遂寧傘山，始傳造法。故甘蔗所在植之，獨福建、四 

明、番禺、廣漢、遂寧有冰糖。紫色及如水晶者為上，深琥珀色次之，淺黃又次之，淺白為下。

【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A. 桂圆60g

B. 糯米370g，绍兴酒50g

C. 黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是:  □ 寒 □ 凉 □ 热 ☑ 温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 ☑ 苦  □ 咸 (多选)

1. 桂圆：龍眼（一名桂圓，俗呼圓眼）　甘溫。補心氣，定志安神，益脾陰，滋營充液。果中神品，老弱宜之，以核小、肉厚、

味純甘者良。然不易化，宜煎汁飲。外感未清，內有鬱火，飲停氣滯，脹滿不飢諸候均忌。

2.糯米：味苦甘，溫，無毒。主溫中，令人多熱，大便堅，此《本草經》文也。諸家有云：性微寒，妊娠與雜肉食不利子，久

食身軟，以緩筋也。又云：寒，使人多睡，發風動氣，壅經絡氣，止霍亂。又云：涼，補中益氣，行榮衛中積血。所論

蓋不同也。夫所謂不利，緩筋，多睡之類，以其性懦所致。若謂因其性寒，糯米造酒最宜，豈寒乎？農家於冬月用作糍，

喂牛免凍傷最驗，是則糯米之性當如經文所言。

3.绍兴酒：味甘、色清、气香、力醇之上品

4.黑糖：健脾、暖胃、驱寒、缓解贫血、美白排毒的功效

5.二砂糖：砂糖　味甘，寒，無毒，性冷利。主心肺大腸熱，和中助脾，殺蠱，解酒毒。

【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是:  □ 寒 □ 凉 □ 热 ☑ 温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦  ☑ 咸 (多选)

1.杏鲍菇:又名刺芹侧耳,食用、药用、食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,

2.老姜:性温，味辛,发汗解表，温肺止咳，温中止呕

3.高丽菜:高丽菜的营养很高，主要是能保护胃肠黏膜，成分中的纤生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，可修复体内受伤组织， 

保护胃肠黏膜，经常食用可减少胃部不适。由于容易引起胀气，因此腹胀患者不宜多吃。

4.枸杞：肉厚味甘，性補肝腎，為強陰益精，補血明目之要藥。然質潤而滑，

5.麻油：性凉。 味甘解毒，通便，生发，杀虫

6.米酒:,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、

促进血液环、润肤等功效。

7.盐：性寒。 味咸

【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A. 川七270克，枸杞30克

B. 生姜15克

C. 麻油1.5大匙

D. 水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是:  □ 寒 □ 凉 □ 热 ☑ 温  □ 平  (五选一)

                其五味是偏: ☑ 甘 □ 辛 □ 酸 ☑ 苦  □ 咸 (多选)

1.川七: 味微苦，性温。有活血补血之功能，可用于补肾强腰，散瘀消肿。

2.枸杞:肉厚味甘，性補肝腎，為強陰益精，補血明目之要藥。然質潤而滑，

3.生姜:性温。 味辛,发汗解表，温肺止咳，温中止呕

4,麻油:性凉。 味甘解毒，通便，生发，杀虫

5.盐:性寒。 味咸

6.山药:山药为薯蓣的干燥根茎，,味甘，性平，性能安心神，健脾胃，強腎陰。凡虛勞贏瘦、盜汗、怔忡等症，宜多食。味甘微澀，凡脾虛久瀉、腎虛精滑、便數等症，尤 宜多食。此與芋皆補氣補血上品。