第20次课前作业227雅2班聂玉梅

在下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:

【品名】 地瓜薏仁粥【材料】A. 大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克B. 黄地瓜100公克,红地瓜100公克C. 冰糖35公克

请问:您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  □ 温  □ 平√  (五选一)       

                其五味是偏: □ 甘√  □ 辛  □ 酸  □ 苦  □ 咸  (多选)

【品名】 桂圆黑糖米糕【材料】A. 桂圆60gB. 糯米370g,绍兴酒50gC. 黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g

请问:您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  □ 温√  □ 平  (五选一)        

                其五味是偏: □ 甘√  □ 辛√  □ 酸  □ 苦  □ 咸  (多选)

【品名】 麻油杏鲍菇汤【材料】A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒B. 香油适量C. 麻油100毫升、米酒3大匙D. 盐适量

请问您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  □ 温√  □ 平  (五选一)      

                其五味是偏: □ 甘√  □ 辛√  □ 酸  □ 苦  □ 咸√  (多选)

【品名】 麻油枸杞川七【材料】A. 川七270克,枸杞30克B. 生姜15克C. 麻油1.5大匙D. 水250克,盐1/2小匙,山药250克

请问您认为其四气是:  □ 寒  □ 凉  □ 热  □ 温√  □ 平  (五选一)    

               其五味是偏: □ 甘√  □ 辛√  □ 酸  □ 苦√  □ 咸√  (多选)






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