第20次课课前作业227雅8班黄德仁

第20次课课前作业227班黄德仁

以上就是我们的一个案例，接下来要请大家在下面的几个食谱，就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味：

【品名】地瓜薏仁粥

【材料】

A.   大麦仁(小薏仁)150公克，绿豆30公克

B.   黄地瓜100公克，红地瓜100公克

C.   冰糖35公克

请问:

您认为其四气是:□寒√凉 □热□温□平 (五选一)

其五味是偏: √甘 □辛 □酸 □苦□咸  (多选)

【品名】桂圆黑糖米糕

【材料】

A.   桂圆60g

B.   糯米370g，绍兴酒50g

C.   黑糖80g，二砂糖30g，食用油15g

请问:

您认为其四气是:□寒 □凉√热 □温□平 (五选一)

其五味是偏: √甘 □辛 □酸 □苦□咸  (多选)

【品名】麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、老姜50克、高丽菜250克、枸杞10粒

B. 香油适量

C. 麻油100毫升、米酒3大匙

D. 盐适量

您认为其四气是:□寒 □凉 □热√温□平 (五选一)

其五味是偏: □甘 □辛 □酸 □苦√咸  (多选)

【品名】麻油枸杞川七

【材料】

A.   川七270克，枸杞30克

B.   生姜15克

C.   麻油1.5大匙

D.   水250克，盐1/2小匙，山药250克

您认为其四气是:□寒 □凉 □热√温□平 (五选一)

其五味是偏: □甘√辛 □酸 □苦√咸  (多选)