第20次课课前作业 227雅好7班 裴蕾

以上就是我们的一个案例,接下来要请大家在下面的几个食谱,就其中的组成请大家来预测一下可能的四气五味:

1.【品名】 地瓜薏仁粥

【材料】

A. 大麦仁(小薏仁)150公克,绿豆30公克(甘,凉)

B. 黄地瓜100公克,红地瓜100公克(甘,平)

C. 冰糖35公克(甘,凉)

请问:

您认为其四气是: □ 寒 凉 □ 热 □ 温 □ 平 (五选一)

  其五味是偏: 甘 □ 辛 □ 酸 □ 苦 □ 咸 (多选)


2.【品名】 桂圆黑糖米糕

【材料】

A. 桂圆60g(甘,温)

B. 糯米370g,(甘,温)绍兴酒50g(甘,热)

C. 黑糖80g,二砂糖30g,食用油15g(甘,温 )

请问:

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热温 □平 (五选一)

   其五味是偏: 甘 辛 □ 酸  苦 □ 咸 (多选)


3.【品名】 麻油杏鲍菇汤

【材料】

A. 杏鲍菇150克、(甘,温)老姜50克、(辛,温)高丽菜250克、(甘,平)枸杞10粒(甘,平)

B. 香油适量(甘,平)

C. 麻油100毫升、(甘,凉)米酒3大匙(甘,辛,温)

D. 盐适量

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 温 □ 平 (五选一)

  其五味是偏:辛 □ 酸 □ 苦 咸 (多选)


4.【品名】 麻油枸杞川七

【材料】

A. 川七270克,(味微苦、甘,性平、温)枸杞30克(甘,平)

B. 生姜15克(辛,温)

C. 麻油1.5大匙(甘,凉)

D. 水250克,盐1/2小匙,(咸,寒)山药250克(甘,平)

您认为其四气是: □ 寒 □ 凉 □ 热 温 □ 平 (五选一)

其五味是偏: 甘 辛 □ 酸 苦 咸 (多选)

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